Yo tampoco lo había utilizando, pero he hecho una prueba y no es difícil. Pues te comento:
1) Abre un nuevo tema.
2) Pones un título para ese tema y el comentario que quieras.
Hasta aquí es lo mismo que se hace normalmente. Ahora, para que además se genere la encuesta:
3) Abajo de todo, te aparece la sección "Agregar encuesta".
4) Debes introducir la pregunta que aparecerá en la encuesta.
5) Como sabes, cada encuesta puede tener 2, 3, 4, ... o más opciones. Pues pon la opción, y pulsa sobre "Agregar opción".
6) Te habrá generado la opción, y la posibilidad de añadir otra más. Sigue con este proceso hasta que generes todas las opciones de tu encuesta.
7) Según parece la encuesta se puede hacer que finalice tras un determinado número de días. Pon lo que creas conveniente en la siguiente casilla, o déjala tal cual.

Y ya está.
Ten en cuenta que debes especificar al menos dos opciones.